Dimanche 14 octobre 2007
Les vacances sont toujours une occasion de faire des plats traditionnels et l'un de ceux qui font toujours l'unanimité c'est les Mhadjeb, des crèpes
Algériennes trop délicieuses :p
Ingrédients:
- Ingrédients pour la pâte:
1kg de semoule fine
sel, eau, huile
- Ingrédients pour la pâte:
1kg de semoule fine
sel, eau, huile
- Ingédients pour le farce :
3 tomates
3 oignons
1 c. à s d'huile
1 c d'harissa
sel et poivre.
3 tomates
3 oignons
1 c. à s d'huile
1 c d'harissa
sel et poivre.
Eplucher et couper les oignons et tomates,
les faire revenir dans un peu d'huile,
Ajouter l'harissa, sel et poivre, laisser cuire 20 mn et reserver.
les faire revenir dans un peu d'huile,
Ajouter l'harissa, sel et poivre, laisser cuire 20 mn et reserver.
D'autre part humecter d'eau la semoule.
Pétrir en mouillant au fur et à mesure,pour obtenir une pâte de façon à pouvoir l'étendre facilement.
Former des boules d'une grosseur d'un oeuf et les laisser reposer un instant.
Imprégner vos mains d'huile et etirer la boule de pâte enlui donnant une forme circulaire.
Placer au centre 1 cuillerée à soupe de farce, l'étaler sur toute la surface.
Plier la crêpe en 4, ouvrir une autre boule de la même manière et enfermer le carré de pâte au milieu.
Aplatir légèrement, asperger d'huile et cuire dans un tajine ou poêle à feu doux les deux faces.
En cours de cuisson asperger d'huile pour que les m'hadjeb soient tendre.
Continuer de même pour les autres boules.
Puis bon appétit.
La fontaine de la place des Martyrs
Les deux entrées (Nord et Sud) de la mosquée El Rahmène (Ancienne Eglise
Pierre et Paul)
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