14 Oct

Mhadjeb (Miam :p)

Publié par Moonya - Catégories : #Eté 2007

Les vacances sont toujours une occasion de faire des plats traditionnels et l'un de ceux qui font toujours l'unanimité c'est les Mhadjeb, des crèpes Algériennes trop délicieuses :p

Ingrédients:

- Ingrédients pour la pâte:

1kg de semoule fine
sel, eau, huile

- Ingédients pour le farce :

3 tomates
3 oignons
1 c. à s d'huile
1 c d'harissa
sel et poivre.

Eplucher et couper les oignons et tomates,
les faire revenir dans un peu d'huile,

Ajouter l'harissa, sel et poivre, laisser cuire 20 mn et reserver.

D'autre part humecter d'eau la semoule.

Pétrir en mouillant au fur et à mesure,pour obtenir une pâte de façon à pouvoir l'étendre facilement.

Former des boules d'une grosseur d'un oeuf et les laisser reposer un instant.

Imprégner vos mains d'huile et etirer la boule de pâte enlui donnant une forme circulaire.

Placer au centre 1 cuillerée à soupe de farce, l'étaler sur toute la surface.

Plier la crêpe en 4, ouvrir une autre boule de la même manière et enfermer le carré de pâte au milieu.

Aplatir légèrement, asperger d'huile et cuire dans un tajine ou poêle à feu doux les deux faces.

En cours de cuisson asperger d'huile pour que les m'hadjeb soient tendre.

Continuer de même pour les autres boules.

Puis bon appétit.

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Mohamed

13/07/2008 14:44

Bonjour Moonya.J'essaye d'en préparer,hélas je n'ai pas dépaasé le stade de la préparation de la pâte.Qui peut bien me donner la recette.

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yazid

31/12/2007 11:24

cc ton frere est tres minion

Moonya

31/01/2008 18:17

C'est Mehdi mon petit cousin ^^ il est adorable hein :)

sonja

19/12/2007 06:11

Rien qu'en observant le plaisir évident de cet enfant, on a vite envie d'aller préparer la recette...Merci pour le plaisir de la photo... et de la recette

Syphaiwong

30/11/2007 02:35

Ya beaucoup d'huile dans la recette :p

samia

24/10/2007 14:38

mounia je vais te tué .j'ai envie de 04 mhajeb skhounine un peu harine